El titular del Departamento de Promoción Interna del Ipcva, Adrián Bifaretti, y uno de los oradores de la charla virtual "Los argentinos en cuarentena ¿Qué está pasando con la compra y consumo de carnes?, señaló en declaraciones que cita La

Nación que "los cortes que más están sufriendo son el asado, con un 35% menos de consumo, y las hamburguesas industriales".

Además indicó que cuatro de cada diez consumidores compran según el precio: "En un segundo escalón ponen a la calidad y a la confianza en el punto de venta y como variable final está la cercanía en el punto de venta y la practicidad". Luego agregó que antes del aislamiento por el coronavirus "esa relación precio-calidad estuvieron más equiparados. Ahora es evidente el margen del precio frente a la calidad".

Según el estudio, son las mujeres para quienes es más importante el precio y en tanto los hombres dan una mayor importancia a la calidad. "Esa relación precio-calidad, en el caso de los millennials se achica y a medida que el ingreso familiar asciende la cuestión del precio cae en relevancia y sube la calidad", indicó.